能去除猪皮那种毛腥味，成品就完美了。”
小二听后，失声惊叹：“你果然是懂厨艺，确实爷爷做红烧肘子烧了前两步骤，直接做了。开始爷爷也担心有食客尝出来，不高兴，可谁料竟然没有，你是第一人。我这就去告诉爷爷，他一定会很开心。”
说完，他再次跑回后厨，没有多久就出来了。
“几位跟我到后堂。”
白芷开心地看向白爷爷，成了。
白爷爷给她一记赞赏的眼神，丫头就是厉害。
一行人跟着小二穿过后堂进了后院，只见一位鹤发老者倒背着手站在桂花树下。
小二走向前，恭声说道：“爷爷，那位姑娘来了。”
鹤发老者转过身来，不出意外是童颜，脸色红润，一看气色极好。
白芷等人忙上前行礼拜见。
老厨神忙摆手笑道：“认识几位，老朽很开心，特别是听说这位姑娘极善厨艺，老者很想跟姑娘讨教一番。”
白芷谦虚地笑道：“我只是善厨艺，跟老厨神您相比差远了。”
老厨神哈哈一笑：“我可不是老厨神，是姑娘给老朽的尊称，但老朽却明白自己几斤几两，姑娘倒是谦虚了。几位这边请喝茶……”
他做出邀请的手势，请众人到旁边的石桌边喝茶。
落座后，茶水倒满。
老厨神就迫不及待地问道：“姑娘，我有一个难题总得不到解决，可愿意指点一二。”
白芷点头应道：“不敢说指点，请老厨神讲来听听。”
老厨神捋着花白的胡须，叹道：“老朽炸肉，出锅一放凉就不再松软酥脆，我试了很多法子都不成，不知这是为何，姑娘可指点一二？”
白芷听到这问题，登时松了一口气。
在前世，这不是什么难题，毕竟那时候食材丰富，但这个年代，很多食材并没有，因此炸肉回潮也就无法避免了。
但对她来说，这根本就不是个事。
“这个容易解决，老厨神您是不是用的面粉裹肉，不管是干面粉，糊状面粉都不成？”
老厨神点头应道：“正是如此，姑娘可懂如何解决炸肉回潮？”
白芷点点头，笑道：“这个不难，老厨神少了一样东西而已。”
一听有法子，老厨神脸上露出惊喜地表情，急切问道：“那是什么东西？”
白芷知道这个年代有红薯，但是却没有淀粉，人们还不会提取淀粉。
她想了想问道：“老厨神你家可有地瓜？”
老厨神点头应道：“有，经常有客人点拔丝地瓜这道菜。”
白芷笑道：“那就好办了。”
老厨神随即亲自去拿来了一筐地瓜。
白芷笑道：“老人家有水吗？咱们将地瓜洗干净。”
老厨神点头应道：“好，需要什么姑娘尽管吩咐。”
就这样，白芷教老厨神从地瓜碎中提取淀粉。
第378章 老厨神[2/2页]