毛囊发白，就可以了。有些人会用手揪一撮下来，那样固然可行，但高手是不屑这么做的。冷槐适当地在他认为不到火候的地方补了几瓢，然后用卷刀开始刮毛。猪毛刷刷地掉落，猪皮却光滑无损，甚至猪头上，眼窝里，猪鼻子，猪耳朵，猪脚趾那种一般刀去不了的地方，冷槐都照顾得彻底。他速度极快，表情里洋溢着快活。
表妹过来拾起粗布毛巾，扭头就走。
冷槐用钩子穿透了它两个后脚跟，喊了一声：“架！“两个邻居，帮着冷槐把猪挂在树立在墙壁上的楼梯上，手起刀落，滋滋的声音，鲫鱼刀不打弯，笔直落下，猪肠从破开的腹腔里冒了出来。冷槐三下五除二地把每个脏器，工整地取下，不粘连，不拖沓，干净利落。翻肠的时候，不破肠，不喷粪，甚至看客连臭味都闻不到。猪心，心管不多不少，整整齐齐，留多了，切片后炒出来影响口感，留少了会破坏美观。肝，幸于放血速度快，色泽明亮鲜艳不暗淡，不发黑。肺，粉红，完整，没有破口，证明那致命的一刀准确地去了心房，而没有挑破肺泡，否则那血沫会增加肺的腥味。脾的油花要片干净，腰子趁热破开，拿掉骚气的尿网……全部整理完毕，冷槐用手试探了一下仍然挂着的猪身，尽管在寒风中，依然保持了余温。
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第91章[2/2页]