小碗，醋、生抽各一勺半，盐、味精、糖、胡椒粉各少许，生粉一勺调拌均匀备用）。
点火热油的间隙，切好的腰花还需要再‘养一下，苏思安将腰花放入大碗，取料酒、生抽少许、淀粉一勺、花椒油一勺、食盐、味精少许，轻轻搅拌，渐渐地油面开始泛起青烟，苏思安伸手在油面感受了一下热度，此时正是八成热的油温，迅速将腰花推入热油快速搅动，起锅漓油。
前后不过三秒，串串漂亮的麦穗腰花已经静静地躺在油壶上面的漏勺里。
锅底留少许油，下入葱、姜、蒜米爆香。
烹醋、腰花、配料入勺，淋入爆汁。
快速翻动。
淋入花椒油。
出锅。
一连串动作，不过两分钟的时间，直看的涛子眼花缭乱。
“好”，王胖子远远地喊了一声道：“小子，怪不得你师父把着你不放，这手艺，杠杠的”。
起菜！
菜传出去不久，肖贞贞又折身回来了，“苏师傅，刚才点菜的客人指明要见你。”
苏思安摇摇头了，想起了钱钟书的关于吃鸡蛋看老母鸡的。故典，笑了笑说：“就去。”
移步大厅，苏思安一眼发现最不起眼的角落里，一位清癯的老者，笔挺的西服，黑框的花镜，最显眼的还是前秃后稀的大背头。
苏思安快步先前，“赵主任，您来了也不事先通知弟子一声，我好洗手恭迎呐。”
不错，此人就是BH市着名的鲁菜大师，劳动局服务技校餐饮系系主任赵一敬。
“招待所就是个大熔炉，苏同学不光手艺精进，嘴皮子也利索了不少啊。”赵一敬没有起身，仰头示意苏思安坐下。
“老师找弟子有何吩咐？”
赵一敬右手食指轻轻点了一下餐桌：“别拽，下午几点上班？”
“如果没有接待任务，下午四点。”
赵一敬点点头：“也就是说，中午你有三个半小时的午休时间？”
苏思安点点头。
“有一个活不知你想不想干？”
苏思安说：“老师吩咐，一定干。”
赵一敬说：“你先不要急着答应，待我说完再做决定不迟。”
“老师请讲。”
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第93章 爆炒腰花[2/2页]