“沈同志，这就算做好了？”项前探着头看沈言心端着的托盘里的牛肉。
闻起来，确实有一股子肉香，而且没有烤焦。
“没好呢。”沈言心说：“还需要用煎锅煎一下才能吃。”
回到原来的厨房，沈言心打开灶火，把煎锅摆了上去，然后倒入少许橄榄油。
待到橄榄油加热到冒烟，沈言心把烤好的牛排放入，把四面煎成焦黄色。
趁现在，她放入一块软化好的黄油，然后加入了蒜瓣和迷迭香给牛排增加香味。
从材料的完整程度上来看，国宾饭店做西餐绝对是有一定水准的。
可惜林飞跃任人唯亲，让国宾饭店落得一个牛排都不会烤的名声。
煎到火候合适，沈言心关闭灶火，把牛排从煎锅移到准备好的磁盘里。
她用一把西厨刀切开牛肉，瞬间微红色的水从牛肉的内部溢出。
项前看到这一幕直接傻了。
“没，没烤熟！”项前颤抖道。
唉，沈姑娘看着是很有水平，怎么能没烤熟肉呢？
这下好了，肉也没了，没办法跟秦部长交代了。
项前一脸悲观的模样。
“这不是血水！”沈言心哭笑不得：“这叫血红蛋白！没有它，这个肉吃起来就柴了。”
烤肉追求的就是牛肉的软嫩口感，而不是非要追求全熟。
切好了肉，沈言心抓了一点点的盐粒撒在肉上。
“客人没有走吧，快去把这道菜送过去。”沈言心把肉香四溢的战斧牛排端到项前面前。
“这，真的能吃吗？”项前迟疑道。
他真的害怕客人会投诉。
“当然能吃，快点吧。”沈言心说：“真的熟了，很好吃的，相信我。”
因为是吊炉烤的，今天的牛排还多了一些木质的香气，风味更加独特。
如果不是因为这是给客人的食物，沈言心都想尝一块。
见沈言心如此笃定，项前只能端过盘子，自己去找秦安。
这是一件大事，他只是一个小小的后厨负责人，没有这个权利拿主意上还是不上。
在休息区等待的秦安早就坐不住了。
他在去后厨的途中与项前撞了个正着。
“你手里拿的是啥？牛排？”秦安率先开口。
“秦部长，这确实是牛排。”项前为难道：“但是你看一看，这些汁水，粉红粉红的，分明是血水啊！”
有血水代表肉没熟，这是小孩子都知道的道理。
秦安一时间也说不出话。
他也觉得这些血水有点不妥。
“您给个准话，这道菜，上还是不上。”项前说：“我反正是拿不定注意了。”
“沈言心她怎么说？”秦安忙问。
“沈姑娘说就是要这样的，不这样做还不好吃呢。”项前转述沈言心的话。
放在以前，项前绝对会觉得说这种话的人不会做饭。
秦安也开始纠结。
上吧，怕顾客说国宾饭店待客不周，上了生牛肉。
不上吧，他又害怕自己不识好东西，白白错过了大好的机会。
秦安看了看眼前的肉。
别说，虽然有血水，但是他竟然觉得很诱人，很想尝一尝。
万一，
七十七章 肉没熟[1/2页]