苏锦秀看着面前的小家伙突然想到，自己还有在城里买回来的糖。
从袋子里面拿出来三个地瓜，用水洗干净，切成小块。
苏锦秀又往锅里到了一半的油，这个锅买回来之后还没有开过锅，不知道会不会粘锅。
“娘，你要做什么啊？”
平安好奇的站在旁边看着苏锦秀问道。
“娘给你做拔丝地瓜，怎么样？”苏锦秀摸了摸平安的小脑袋说道。
拔丝地瓜虽然是道甜品，但是加上糖，也更有味道一些。
“拔丝地瓜是什么啊？”
平安从来没听过，但是看这苏锦秀的样子就知道一定好吃。
“一会儿你就知道了，平安帮娘看着火好不好？”
苏锦秀把手里的柴火递给平安说道。
平安虽然小，但是在牛家的时候也会被要求生火做饭。
小小的孩子吃饭没她的份，家里的活计倒是一个都不放过她。
“嗯！”
平安乖巧的抱过柴火，熟练生火的模样让人心疼。
苏锦秀等油热了，把地瓜块一个个放进去，等炸得金黄捞了出来。
老房子的厨房里面虽然还有一些之前剩下的碗筷，但最好的也已经破了小口。
苏锦秀把地瓜全部炸好，刷了锅，放了点水和糖进去。
“平安就一直是这么样的小火就行了。”
苏锦秀以前觉得做拔丝地瓜一直都是手到擒来的事。
可面对这样的炉灶自己还是用的不太习惯，糖如果熬过头很有可能就苦了。
在这里糖虽然不算稀缺，但也值些价钱。
平安乖巧的点了点头，眼睛却时不时的撇向一旁炸好的地瓜块。
“吃吧。”
苏锦秀看到平安咽口水的样子，拿起一块吹了吹塞到平安的口中。
“嗯，娘，好好吃！”
平安还从来没吃过油炸的地瓜，外面一层酥脆的外壳，包裹着里面地瓜软嫩的芯。
“喜欢就吃吧。”
苏锦秀笑了笑看着小家伙脸上的笑容，自己心情好了起来。
等锅中糖融化水也已经沸腾了。
苏锦秀用铲子搅合着锅里面的糖水，看着糖水逐渐从大泡变成小泡，颜色也逐渐变成焦糖的颜色。
苏锦秀迅速把地瓜块倒了进去，搅拌均匀之后盛了出来。
平安也把灶里的火给灭了。
“走吧，我们回屋吃。”
苏锦秀拿了两双筷子，带着平安回了主屋。
主屋里面被苏锦秀和刘婶收拾的很干净，虽然陈设简单了一些，但总算是可以住人了。
平安拉过炕上的小桌，眼睛始终盯着苏锦秀手上的拔丝地瓜。
苏锦秀夹起一块，地瓜块上就连着糖丝被拉扯了起来。
“娘，好厉害！”平安看着苏锦秀盘子里面已经被苏锦秀拉出来的糖丝，满眼都是晶光。
“吃吧，小心烫。”
刚刚苏锦秀选得都是个头比较大的地瓜，现在更是做出来满满一盘子。
平安小心翼翼的夹起一块，糖丝也同样出现，小家伙看样子高兴极了。
两个人几乎把这一盘子的地瓜都吃了，平安才满意的放下了筷子。
第26章 拔丝地瓜[1/2页]