; 叶云哪里不知道叶您现在的情况只是点点头也没在说什么，只是耐心的等待叶永安吃完。
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“永安叔种子的事情你放心，明天一早我就会给你送过去。”等叶永安吃完了饭，叶云便准备去安排那些服务员的培训了。
送走了叶永安，叶云便赶忙去新屋。
“端菜的几个先跟我过来吧，我们今天还有的要忙的呢。”
三个服务员月云总是觉得太少了点，但是也没有办法，毕竟即便是三个她现在也教不过来。
“首先我先给你们讲一下，在这里我们这些端菜的统称为服务员。有一些最简单最基础的事情，我要跟你们先讲清楚。我们做服务的必须要细心耐心，周到热情，客人们每一件小事我们都要当成大事去做。”叶云现在说的正是未来某个服务行业的基础准则。
“首先我们有三个不准的事项。1，我们不能给客人脸色看，不准与客人发生争吵。2，我们不应不能因为客户的身份地位打扮去侵蚀客人，议论客人。这第3嘛，便是不准因为知道客人的过去而议论客人。都听明白了吗？”
三人都是点点头。
“你们也都知道我那家店是用来做吃食的，那首先你们这三个人就是进门的门面，客人来到我们店里吃饭，你们就得把客人迎进去，带客人去空置的桌子上吃饭，主动询问客人都需要吃些什么，等客人吃完还得给他们结账对账单。”
说到这里唐舒有点不解：“那阿云结账的事情不是应该由前台来做的吗？我们怎么也要帮人家结账呢？”
这就涉及到了一个问题，其实上一次叶云去吃饭的时候，小儿也上来结账的，但是大多数客人都会给小费，所以说给的一般都会多于饭菜的价钱。
“那这点上我就要跟你们讲了，为什么你们要学算数就是因为这里啦，像普通的客人吃完饭，你们就需要将帮人家把帐结了，当然也有会选择去前台结账的客人，这个事不归我们来去选的，如果人家要在吃完饭后结账，你们就需要第一时间把这个帐给人家结清，如果有小费你们可以自己收着。”
一听到能收小费，这三个人脸上都带上了喜色。要知道在吃食的店打工，如果店高档的话，那小费可不少呢。
接下来这这一整天，叶云就是在跟这三个人去解释如何给客人介绍菜品，怎么上菜怎么上酒水，虽然说酒还没有准备，但是饮料很快就会出来了。
“你们要记住，正确的上菜应该在副主人的右侧或者选择比较宽敞的地方，信心上菜，上菜前一定要跟客人说一句打扰您了，为您上菜，上菜的姿势也要注意，双手上菜，手心向上，且手指不能伸到盘子里头去。”叶云此刻正努力的回想着之前去酒店兼职所记下来的内容。
那三人听的也是一懵一懵的，这上菜竟然还有这么多讲究在家里上菜，不就是把菜放在桌上就行了吗？
“还有啦，我们即便是客人要走了，你们也不要忘记给客人问一声，好跟他们提醒一句，请带好他的物品，欢迎下次再光临。这些你们都有问题吗？”
唐舒默默的举了下手：“阿云我记不住，能再说一遍吗？”
陈英雄莫不作声，却是在他身后默默的点头。叶云说的实在是太多了，他根本就来不及记得下来。
第103章 服务员[2/2页]