; 等把所有需要的配菜都准备妥当，宋桥开始起锅烧油。
她先把一些豆油洒在锅里，等油温看着差不多的时候，再用一根筷子放进去，看着筷子周围开始冒泡。
再把腌制好的猪肉条夹进去炸一遍，等猪肉定型了快速捞出来。
把多余的油倒出来，里面留一些。然后再把酸笋和猪肉一起炒，最后快出锅的时候，放一点蒜末。
再炒一个酸辣土豆丝。
最后等面条做好了之后，锅里烧开水，快速把面条和青菜一起放进去，半熟的时候捞出来过一遍凉白开水。
酸笋切丁，和干辣椒一起炒，里面放上蒜末，最后倒入一点水煮开。
把煮好的酸辣汤倒进刚才的面条中，最后再把旁边的花生米放点进去。
一碗酸辣开胃的酸辣面就做好了。
就着两个菜，有荤有素。
张掌柜的他们站在一边，看着宋桥动作利索，没过多久就做好了一顿饭菜。
着实惊讶了一番。看着这架势一点也不比有经验的厨子差。光是看着就知道这做出来的东西不差。
那碗面条红油中带着点青菜的绿，再闻一闻，令人食指大动。
看着好像挺不错的样子，就是不知道真正吃起来会是什么味道。
张掌柜迫不及待地拿来筷子尝了一口那酸辣面。
才吃进去第一口，就被惊住了。
看似简单，但吃起来，有点酸有点辣，吃到嘴里一下子就将人的胃口打开了。
果然不错。
又尝了尝那酸笋炒肉和土豆丝，陪着面条吃，竟搭配得极好。
在这夏日里头，那些走累了，困乏，和那些苦夏的人，要是吃上这么一碗酸辣面，正是最好。
宋桥看着张掌柜的脸色，就知道他对自己做的东西是满意的。
两人很快又回到后面，张掌柜的这次很是虚心地跟宋桥请教，这转换经营模式的具体擦操作。
宋桥也没藏着掖着，把自己的想法一一都说出来，跟他探讨起来。
这看着一碗面的价格，赚不了什么钱。
但是薄利多销，这些食材简单，做起来也快。客人们吃完就走，不会过多逗留，这样店里的客源流转就快。
一碗面的成本低，要是把这销量打开了，每日里的营业额肯定不比做其他高档菜品来得少。
张掌柜听着宋桥的话，一直不停地点头，想不到这小娘子竟然不仅会做菜，还懂得怎么经营做生意。
以前他不是没有想过像那些小铺子一样做一些小吃食之类的，来维持营生。但是具体做什么，怎么做一直没有主意。
如今听了宋桥的一席话，突然茅塞顿开。
“小娘子的想法很好，只是张某心里还有个疑问，就是这做吃食的生意，怎么才能吸引那些人来咱这吃饭？外面那些人一看咱这么大的酒楼摆在这，就不敢进来了。
咱的东西再便宜，他们也不信呀。”
“宣传，想办法做好宣传的工作，别人不知道，不敢来，那咱就想办法让他们都知道。”
俗话说酒香不怕巷子深。
但是很多时候，你酒再香，巷子深了，也传不到别人的鼻子里。
第34章 茅塞顿开[2/2页]