春表姐有些惊喜：“果儿，你做猪肉的时候也去毛啊？”
席果有些惊讶：“肯定呀！难道你不去毛吗？”
“没有没有，我做的时候我也会把毛去了，我看见犯恶心。但是他们做的时候就不去。唉！”春表姐说。
席果也有些恶心了：“我一会跟外婆说，让他们做饭都去了吧。”
春表姐点点头。
五花肉清洗干净以后切成方块，冷水下锅焯水。加入葱段、姜片、料酒去腥。
这时春表姐问道：“果儿你刚刚放进去的那个是什么啊！”
席果这才想起来春表姐也在厨房里面，于是说道：“这个是料酒，加他进去主要是去腥用的。”
春表姐点点头：“跟葱段姜片一个作用是吗？”
席果点点头。
五花肉大火煮开，席果用勺子撇去浮沫，说：“这个时候就可以捞出控干水份了。”
接下来在锅里放入焯好水的肉块，不用放油。
席果一边翻炒五花肉，一边说：“这样先把五花肉炒出多余的油脂，吃起来就不会腻。煸炒出来的猪油，还可以用来炒菜。”
“春表姐，麻烦把装油的罐拿来一下。”
席果将炒出猪油倒进油罐子里。
另起锅烧油，加入她拿来的冰糖炒糖色。
春表姐看见冰糖，睁大了眼睛：“今天这顿肉也太奢侈的，还放冰糖。”
“红烧肉一定要用冰糖炒糖色的。”席果说：“春表姐，你喜欢冰糖的话，剩下这点你拿着吃吧，就是有点少，如果你不嫌弃的话。”
“当然不会嫌弃，不过不用了。果儿你留着炒菜吧。”春表姐说。
“炒菜这点就够了，春表姐你不嫌弃就好。”说着，席果伸手拿了一块冰糖喂到春表姐嘴里，然后又自己也吃了一块。
春表姐看着她笑起来：“好甜哦！”
席果也笑起来，她从来没有这样吃过冰糖，现在也觉得滋味很不错，好甜！
“炒糖色一定要不停翻炒冰糖，炒至冰糖融化变成焦糖色，微微起一些小泡的时候就可以了。”
席果跟春表姐说着，把肉倒入锅中快速翻炒，让肉块均匀上色。
再在锅中加入葱、姜、蒜、八角，香叶和桂皮，炒出香味来。
然后加入一小勺料酒和三勺酱油再次调一下色，翻炒让肉块均匀上色。
接着一次性加入足够的开水，盖上盖子炖一个半小时时。
这时红烧肉独特的香味已经传出来了，诱人无比。
在厨房里的陈春更是近距离的闻着这股香味，嘴巴里抑制不住的分泌出一些口水。“不行了，果儿，这味道也太香了。我出去待一会儿，不然忍不住想吃一块了。”
席果笑起来：“好，你顺便削几个土豆吧。这个肉有一点少了，土豆一会放在红烧肉里。”
春表姐有点担心：“这次做的肉这么好吃
第25章 第二十五章[1/2页]