bsp; 在自己家吃的话，确实没有关系。
但是这里是饭店，把骨头砍掉肯定会让顾客笑话的。
不一会，项前把所有的材料找齐，放到沈言心的面前。
他还找到了一口煎锅：“沈同志，你看看这个够不够？”
沈言心把牛排放到锅里比对一下，正好。
“这就是够了吧？”项前不敢确定。
“够了。”沈言心点头。
一切准备就绪，她拿起牛排利落的开始修型。
肋骨上面的肉，她全部剃掉，然后把肉眼上的一块肥肉切了下来。
黑椒与盐准备好，磨碎之后均匀的涂抹在肉的两边。
腌制完成后，沈言心找到一块锡纸，把骨头的部分包住。这样能够避免骨头在烤制的过程中焦化。
准备好一切，要把肉送进烤箱的时候，沈言心傻眼了。
这个烤箱，也太小了！
放在后世，这就是一个家用版本的烤箱。
这么大块的战斧牛排，根本放不进去。
没有了能够控温的烤箱，她还怎么烤肉？
项前见沈言心迟迟未动，问道：“沈同志，你是不是不会用烤箱？我帮你！”
他迅速打开烤箱的开机按钮：“这个是控制温度的，这是定时的。”
沈言心嘴角抽搐了一下：“项师傅，你看看这能放进去？”
项前看了看烤箱，又看了看沈言心手上的牛排，沉默了。
放不进去！确实是放不进去！
“那怎么办？”项前大脑一片空白，“没有烤箱怎么烤牛排啊？”
没有烤箱，其实也能烤。
但是比起自己会控制温度的烤箱，其他考法非常考验经验。
“你们有没有烤炉？就是烤鸭子的那种？”沈言心忙问。
“有，不就是吊炉吗！我们国宾饭店怎么可能没有吊炉呢！”项前显摆完吊炉之后，突然反应过来。
沈言心不会是想要用吊炉烤牛排吧？
吊炉的火候可是很难把握的。
沈言心把牛肉放到托盘中。
“带我去吊炉，我在那里烤。”
这么厚的战斧牛排，光是煎的话根本不可能吃，只有高温烘烤才能保证口感。
用吊炉，已经是最没办法的办法了。
见沈言心一脸严肃，项前也不多说什么，直接带沈言心去了有吊炉的房间。
还好，现在吊炉是空着的，没有人在这里做饭。
沈言心把牛排拿出来，放到了烤架上。
“项师傅，你知道怎么控制温度吧？”沈言心问。
正在生火的项前迟疑道：“我会是会，但是不会做牛排啊。”
“没关系，我告诉你火大一点还是小一点，你只要听话就可以。”沈言心说完，把牛排放到吊炉中。
后世做牛排，都有一根可以插进牛排肉里的测温针，根据温度，做牛排的人能够很轻松的知道牛排几分熟。
但是现在，这种工具还没有发明出来呢。
沈言心只能根据肉的变化，判断这块肉究竟有几分熟。
她站在烤炉面前，目不转睛的盯着吊炉里的肉。
二十五分钟，牛排出炉。
沈言心用手指轻轻按了按牛排的表面。
有一定的弹性，没有烤过火！
七十六章 牛排[2/2页]